糖分解主要有糖酵解、有氧氧化、磷酸戊糖渠道等几种渠道。
糖酵解是葡萄糖或糖原在无氧或缺氧条件下，分解为乳酸同时产生少量ATP的过程。这一渠道在细胞液中进行，可分为两个阶段。第一阶段是由葡萄糖分解成丙酮酸的过程，称为糖酵解渠道，包含磷酸化、异构化、裂解等一系列反应，消耗2分子ATP；第二阶段是丙酮酸还原为乳酸，此过程不产生ATP，但使NADH重新氧化为NAD ，以保证糖酵解的持续进行。糖酵解是生物界常见存在的供能渠道，其生理意义在于为机体在缺氧状况下飞速提供能量，譬如剧烈运动时，肌肉处于相对缺氧状况，就通过糖酵解飞速补充能量。
有氧氧化是指葡萄糖在有氧条件下彻底氧化成水和二氧化碳的过程，它是糖氧化的主要方法，绝大部分细胞都通过此渠道获得能量。有氧氧化可分为三个阶段，第一阶段是糖酵解渠道，葡萄糖分解生成丙酮酸；第二阶段是丙酮酸进入线粒体，氧化脱羧生成乙酰CoA；第三阶段是乙酰CoA进入三羧酸循环和氧化磷酸化，彻底氧化生成CO2和H2O，并产生很多ATP。有氧氧化产生的能量远远多于糖酵解，是机体获得能量的主要方法，对于保持机体正常的生理活动至关要紧。
磷酸戊糖渠道是从糖酵解的中间产物葡糖 | 6 | 磷酸开始的另一分支渠道，它在细胞液中进行。该渠道可分为两个阶段，第一阶段是氧化阶段，生成磷酸戊糖、NADPH和CO2；第二阶段是非氧化阶段，通过一系列基团转移反应，将磷酸戊糖转变为6 | 磷酸果糖和3 | 磷酸甘油醛而进入糖酵解渠道。磷酸戊糖渠道的主要生理意义在于生成NADPH和磷酸核糖。NADPH是体内很多合成代谢的供氢体，还参与体内的羟化反应与保持谷胱甘肽的还原性等；磷酸核糖则是合成核苷酸的要紧材料。
除此之外，还有糖醛酸渠道等。糖醛酸渠道是指葡萄糖先转变为葡糖 | 6 | 磷酸，再转变为葡糖 | 1 | 磷酸，然后生成UDP | 葡萄糖，进一步氧化生成UDP | 葡糖醛酸
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